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コルツェッティ Corzetti Croxettiの詳細情報
Croxetti。Corzetti — Nina's Pasta Project。Corzetti: A Regional Pasta that Really Leaves an Impression。Croxetti（クロゼッティ、コルツェッティ）15年ほど前、イタリアに住んでいた時にCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている今となっては数少ない職人さんの工房で購入した物です。木はFrassinoと書いてあるのでトネリコの木模様はRosoneと書いてあるのでバラと思います。リグーリア州の東の端、エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure（ヴァレーゼ リグレ）まで行って工房で購入した物です。Croxettiとは直径５～７ｃｍで両面に模様のある珍しいメダル型パスタです。Croxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型、この型を作った職人さんも、すでに亡くなられてとても貴重なものになります。コルツェッティ型コルツェッティスタンプイタリアイタリアンイタリア料理パスタ型。Corzetti Stamp for Pasta – q.b. Cucina。RIZAP ヘルシー万能鍋 直径22cm。♦︎ritterwerk solida 4 スライサー ドイツ製。高鳳正國 未使用品 先丸蛸引き 尺一 専用ケース付き。柳刃包丁 白紙2号鋼 野村祥太郎氏の砥 210mmの刃長 白木の柄
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